Fried Red Pine Mushrooms (Saffron Milk Cap) in Sour Cream

Рижики смажені в сметані

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Рижик смачний повністю виправдовує свою назву, як українською, так і латиною – Lactarius deliciosus, як і багатьма іншими мовами. І якщо, наприклад, гриб-зонтик має смак курятини, дощовик та порхавка – смак ледь припущених на сковороді шматочків свіжого сала, маслюк – свій особливий, характерний смак і аромат, то рижик смачний, якось сам собою, невловимо, незрозуміло як саме, приваблює своїм вишуканим смаком...

Shaved Steaks of Frozen Meat

Ліниві битки

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Поєднання на сковороді свіжих кусочків м’яса з цибулею, часником і меленими прянощами завжди витворює кулінарний шедевр... Саме тому, по смаку і аромату, з лінивими битками можуть сперечатись лише січеники та біляші.

Mashed Potato

М'ячка або картопляне пюре

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Картопляна м'ячка (пюре) є одним з геніальних кулінарних шедеврів багатьох кухонь світу: страва, надзвичайно проста в приготуванні, але яка смакує завжди і для всих. Картопля просто розчиняється в роті, залишаючи відчуття чогось ніжного і вишуканого...

Garlicky Marinated Bell Pepper

Перець в часниковому маринаді

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Солодкий перець в часниковому маринаді – це ще одна страва, яка радує нас літніми кольорами та смаками протягом пізньої осені і зими, несучи в собі гарний настрій і теплі згадки про літнє сонце.

Chocolate Sponge Cake

Баба шоколадна

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Шоколадна баба є ще одним віконцем до насолоди в безмежному світі баб. Ви починаєте розуміти це вже при випічці цього казкового пирога, тому що кухня наповнюється пахощами шоколадної майстерні. Якщо ви хоча б раз проходили повз шоколадну фабрику, коли там розливають по формах шоколад, то ви розумієте, про що я кажу…

Boiled Corn On The Cob

Кукурудза варена

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Відварені качани кукурудзи є однією з найпростіших страв, які придумало людство, але це також одна з страв, аромат якої запаморочує свідомість, заповнюючи мозок лише однією нав’язливою думкою: «...хочу вареної кукурудзи, хочу вареної кукурудзи…»…

Garlicky Marinated Tomatoes

Помідори в часниковому маринаді

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Помідори в часниковому маринаді – це страва, що подовжує літо, що несе в собі гарний настрій і теплі згадки про літнє сонце, і всі принади, які породжує літнє сонце…

Pan Roasted Vegetables

Городина печена на сковороді

© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

З запеченої городини страви завжди виходять яскравими, запашними та смачними. І це не дивно, тому що все готує Природа і Вогонь, а кухарю залишається лише не проґавити момент і вчасно зняти запіканку з жару...

Homemade Noodles in Chicken Broth

Локшина домашня на курячому бульйоні

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Домашня локшина або локша на курячому бульйоні є не менш традиційною українською стравою ніж вареники, і яку раніше готували в будь-якому селі або містечку…

Stuffed Squids with Spicy Tomato Sauce

Кальмари в гострій підливі

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Кальмари під гострим соусом завжди смачні і пікантно характерні, тому що гострий перець наполегливо нагадує про спекотне літо, кальмари – про море, а все разом збуджує ностальгійні згадки про літній відпочинок і безтурботність...

Stuffed Vegetable Marrow under Egg

Кабачок начинений під яйцем

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Начинений овочами кабачок під яйцем – страва одночасно креативна, смачна і корисна. Це – одна з тих сезонних страв, які заслуговують бути хоча б раз за літо зготованою і з’їденою, щоб літо не пройшло повз нас лише враженнями від спеки та спраги...

Egg en Cocotte

Яйце в кокотниці

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Яйце в кокотниці – це ще один мазок на чарівній палітрі смаків страв з яєць, це ще один крок в безмежний світ кулінарії і магії самого яйця. Яйце, трохи масла, дрібка солі, до смаку спецій... і в кокотниці витворюється неймовірно ніжна і смачна страва, яка звичайну вечерю перетворює у вечерю романтичну, вишукану, незабутню...

Duck Egg Sponge Cake

Бабка на качиних яйцях

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Бабка на качиних яйцях залишається такою ж бабкою, як і на курячих, але виходить ще смачнішою, тому що має свою характерну родзинку: зверху – запечену, розсипчасту, тонку скоринку, під якою ховається надзвичайно легка, ніжна і пухка, немов найніжніший качиний пух, м’якоть...

Summer Berries and Fruits Compote

Узвар з літніх ягід і фруктів

© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Фруктово-ягідний компот, разом з шовковицею, річкою, спекою, запиленою вулицею і ще з багатьма іншими речами є обов’язковим компонентом дитячих вражень про літні канікули, безтурботність і відпочинок в селі або в містечку. Ці враження не полишають нас протягом всього нашого життя, повертаючи нас згадками в наше дитинство...

Custard sponge cake

Баба з масляним заварним кремом

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Баба з масляним заварним кремом смакує подібно до того, як милує око букет лугових квітів, вони обидва ніжні і вишукані: баба – з солодким присмаком на вустах, а букет квітів – з солодким ароматом медових пахощів.

Custard - Crème pâtissière

Заварний крем

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Саме заварний крем визначає смак численних кондитерських виробів, викликаючи відчуття насолоди і задоволення…

Easy Sponge Cake

Баба – найпростіший рецепт

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Слова у назві «найпростіший рецепт» не повинні вводити в оману, применшуючи смакові достоїнства цієї баби. Тому що всі основні принципи випічки пирога залишаються тими ж, що і для всіх видів баб, а вражаючий результат печива можна розглянути на світлинах!..

Stew with Early Vegetables

Рагу з ранніх овочів

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Ранні овочі мають свій неперевершений шарм – це свіжість, ніжність, витонченість смаку. Це – травнева ніжна зелень і насиченість кольорів початку літа. Це – вишуканість страви, в якій кожен овоч відчувається, вгадується, а об’єднавшись разом, вони створюють неймовірний букет смаку і аромату!..

Salted Herring

Оселедець солоний

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Оселедець має одну, досить красномовну назву – «морське срібло». І це не дивно, адже, окрім свого сріблястого блиску, поживних та смакових властивостей, оселедець зводив цілі міста, такі, наприклад, як Амстердам та Копенгаген. А ще, оселедець є надзвичайно корисною для здоров’я рибою, про яку в Нідерландах кажуть, що для місцини, в якій їдять багато оселедця, достатньо й декількох лікарів...

Kebab with Salad

Кебаб з салатом

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Подорожуючи за кордоном, я завжди намагаюсь покуштувати страву тієї місцини, де перебуваю, тому що, в решті решт, такий обід залишає найяскравіші враження і згадки про поїздку. Але в сучасному нівельованому світі, це вдається все важче і важче, тому, зачасти, я задовольняюсь, за браком іншого, звичайним кебабом...

Baguette française

Французький баґет

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Французький баґет є одним з шедеврів хлібопекарського мистецтва, тому що це – хрустка, золотава шкуринка і біла, пухка м’якоть, які ніколи не залишать вас байдужими, а солонцюватий смак цього хліба дозволяє їсти його просто так, без нічого...

Flat Bread with Sour Milk and Yeast

Корж на учиненому тісті і кисляку

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Корж з дріжджового тіста на кисляку є одним з найвишуканіших хлібних виробів! В ньому сплітаються пухкість визрілого дріжджового тіста з сирним смаком і ароматом міцного, витриманого кисляку. Таким коржем можна смакувати просто так, але в поєднанні з відповідною стравою, ваш обід перетворюється на святкове частування...

Chili Pepper Stuffed with Cream Cheese and Herbs

Гіркий перець начинений сиром і зеленню

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Існує науково обґрунтована думка, що гострий, пекучий перець посилює відчуття щастя. Все дуже просто. Перець виділяє капсаїцин, саме той, що пече до нестями, до спирання дихання в грудях і до майже зупинки серця, а наший конаючий організм починає виділяти ендорфіни – природнє знеболююче...

Mackerel Baked in Foil

Скумбрія запечена в фользі

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Скумбрія є ідеальною рибою для запікання: вона досить жирна, м’ясиста, соковита, має ніжні кістки, які легко перемлівають, а найважливіше – вона має свій, особливий, смак і запах, які і створюють чудовий смаковий і нюховий букет, роблячи цю надзвичайно просту страву неймовірно вишуканою...

Sand Cake

Пісочна масляна бабка

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

З поміж різних видів бабок, пісочна масляна бабка – найніжніша. Вона, дійсно, розчиняється в роті, десь зникає, залишаючи лише відчуття насолоди. Можна довго описувати всі враження, які виникають від її смаку, але найкраще і найпростіше – це просто її зготувати і відчути в реальності всю вишуканість цього шедевру кондитерського мистецтва...

Milk Loaf

Молочний батон

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Молочний батон є найпростішою здобою, тому що замість води, в тісто йде молоко, а також трохи масла, найкраще – пряженого! І при цьому, вступає в силу магія випічки, тому що смак цього хлібобулочного виробу – неперевершений, а на скибку батону ще просяться масло і сир, утворюючи те класичне поєднання, яке всім відоме як бутерброд...

Raw Eggs

Сирі яйця

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Яйце є одним з найдовершеніших і найзбалансованіших харчових продуктів. Воно має все необхідне для зародження, зростання і забезпечення життєдіяльності живого організму. А вживання в їжу сирих яєць є найкращим способом використати всі переваги, які може запропонувати цей продукт...

Homemade Noodles

Локшина домашня

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Домашня локшина є простою стравою, смак якої запам’ятовується на все життя. І посперечатись з нею не може жодна подібна паста промислового виробництва. Адже борошно вищого ґатунку, білки з домашніх яєць – густі, насичені, тому що птиця вигодовувалась зі знанням справи і любов’ю, та сіль здатні породити нову, просту і смачну якість.

Meringue

Безе	© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Безе – це магія цілунку, того, що є снаги напій... І це зовсім не метафора, тому що, наприклад, болгарською мовою цей кондитерський виріб так і зветься – целувка!.. Тому що безе таке ж ніжне та солодке, як і цілунок коханої людини. Та й не дивно, адже, власне, назва і означає французькою «поцілунок» (baiser)...

Cabbage Rolls or Holubtsi

Голубці

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Голубці є досить вишуканою стравою, яка не може не подобатися, тому що в них діє магія поєднання декількох різних продуктів, як наприклад, рису або пшона, овочів, капусти, м’яса, сметани, інших можливих складових, які формують один чудовий смаковий букет.