Ліниві відбивні
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 | Поєднання на сковороді свіжих кусочків м’яса з цибулею, часником і меленими прянощами завжди витворює кулінарний шедевр...
|
При цьому, ліниві відбивні не такі вже й ліниві, адже звичайну відбивну підсмажити начебто легше, але ліниві відбивні готуються також просто і швидко.
Лінивими ж, вони названі тому, що готуються з струганини: замороженого і наструганого тоненькою стружкою (пластинками) м’яса.
Лінивими ж, вони названі тому, що готуються з струганини: замороженого і наструганого тоненькою стружкою (пластинками) м’яса.
 |  |
Тому що не треба ламати голову чи є у вашій морозилці м'ясо для звичайної відбивної, оскільки для лінивих відбивних підійде будь яке м'ясо.
 |
Це також чудова можливість потамувати раптове бажання з'їсти чогось м'ясного, або коли до вас неочікувано завітав хтось з друзів чи родичів, і коли готового чогось м'ясного нема.
|
 |
Вам не потрібно розморожувати великий шмат м’яса, а просто настругати декілька пластинок на одну-дві-три-чотири порції і за десять хвилин задовольнити шлунок, що розходився.
|
Якщо ж зважити на соковитість, аромат і смак лінивої відбивної, то це буде така ж ніжна і соковита страва, як і класична відбивна, але з зовсім іншим смаковим букетом, схожим на січеники або на біляші.
Особливість же страви полягає в нарізці її складників: м’ясо настругується тонесенькою стружкою (пластинками), цибуля подрібнюється, часник січеться, що дозволяє зберегти м’ясний і овочеві соки, свіжий аромат і смак складових продуктів. Ця страва завжди виходить смачною!
 |  |
Тому що ліниві відбивні супроводжуються класичними супутниками м’яса: цибулею, часником і меленими прянощами, а поєднання, хоча і замороженої, але свіжини з цибулею, часником і меленими прянощами утворюють такий нюховий і смаковий букет, що побороти спокусу покуштувати цю страву просто неможливо!
 | Тому що шлункові соки починають виділятись відразу ж, як тільки фарш торкнеться розпеченої сковорідки і кухня починає заполонюватися казковим ароматом...
Ліниві відбивні виходять надзвичайно соковитими, з ноткою м’ясної свіжості, приправленою прянощами, і смакують як відразу ж з вогню, так і холодними.
|
Час підготовки:
|
10 хв
|
Розділ:
|
Страви з м’яса
|
Час приготування:
|
10 хв
|
Країна:
|
Україна
|
-
|
-
|
К-сть порцій:
|
4 відбивні
|
■ Інгредієнти для приготування лінивої відбивної
Інгредієнти
|
Кількість
|
Од вим
|
М’ясо морожене (вирізка або м’якоть з стегна, або будь-яке інше)
|
150
|
г
|
Яйце
|
1-2
|
шт
|
Цибуля середнього розміру
|
1
|
шт
|
Сухарі панірувальні / Борошно (пшеничне, кукурудзяне...)
|
1
|
ст.ложка
|
Перець чорний мелений
|
1
|
кав.ложка
|
Прянощі та пряні трави мелені
|
1
|
кав.ложка
|
Сало (якщо м'ясо запісне)
|
20-30
|
г
|
Часник
|
1-2
|
зубки
|
Сіль
|
-
|
до смаку
|
Сало для змащування сковороди
|
1
|
кусочок
|
■ Порядок приготування лінивої відбивної
 |  |
 |  |
●
|
Щоб легше нарізати струганину, м’ясо дістати з морозилки і залишити на 10-15 хвилин відходити, поки підготовлюватимуться інші складники.
|
1
|
Цибулю почистити і подрібнити, часник почистити, розчавити і посікти.
|
2
|
Додати до цибулі і часнику сіль, перець, прянощі, столову ложку олії і перемішати.
|
3
|
Якщо м’ясо занадто пісне, то додати трохи подрібненого сала.
|
4
|
М’ясо настругати стружкою (тоненькими пластинками), додати до цибулі з часником і перемішати.
|
5
|
Яйце і борошно додати до м'яса й швидко вимісити до однорідної маси.
|
6
|
Сковорідку розігріти, змастити салом або олією і викласти на неї ложкою фарш, підсмажити протягом 3-4 хвилин на середньому вогні до утворення знизу рум’яної скоринки.
|
7
| Перевернути відбивні на інший бік і знову обсмажити протягом 3-4 хвилин до рум’яної скоринки.
|
●
|
Ліниві відбивні готові! Смакують як гарячими, так і холодними.
|
N.B.
●
|
Для цієї страви підходить будь-яке м’ясо, але краще брати свинину або баранину. Якщо ви берете пісну телятину, яловичину, курятину, то потрібно додати до фаршу трохи сала, щоб відбивні були соковитими і не сухими.
|
●
| Закладаючи в морозилку свіже м’ясо, варто порційно нарізати декілька брусків вагою 150-200 г і товщиною близько 5 см для струганини, оскільки таке заморожене м’ясо буде легше стругати. А ліниві відбивні – це не єдина страва з струганини.
|
●
|
Важливо закладати в морозилку саме свіжину, щоб мати потім якісний, соковитий продукт.
|
●
|
Під час нарізки мороженого м’яса, можна одягнути щільну, гумову побутову рукавичку, щоб не приморозити руку.
|
●
|
Поки готуватимуться відбивні, можна швидко зготувати в мікрохвильці 2-4 картоплини в лушпинні, почистити, нарізати кубиками, а потім швидко обсмажити в жирі, в якому смажились відбивні, отримавши таким чином чудовий гарнір, або ж запекти на сковороді овочі.
|
●
| |
●
|
Лінива, як і класична відбивна, чудово смакує з аджикою!
|
 |  |
Саме чималенькі шматочки м'яса і цибулі вирізняють ліниві відбивні з-поміж інших подібних страв, як котлети, біляші. Саме нарізка складових надає їм соковитості та свіжості смаку.
 |  |
 |  |
Для гарніру, можна швидко запекти овочі на сковороді |  Помідори в часниковому маринаді чудово доповнять ліниву відбивну
|
 Морква по-корейськи додасть страві гостроти |  Квашена капуста завжди допопвнить будь-яку м'ясну страву |
Знявши відбивні з сковорідки, можна швидко обсмажити в жиру шматочки картоплі
| 
Ліниві відбивні, врешті решт, смакують з будь-яким гарніром
|
 |
 |
 |
 |
Смачного!
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ - Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
Немає коментарів:
Дописати коментар