понеділок, 31 травня 2021 р.

Pesto alla genovese

Базиліковий соус Песто по-ґенуезьки
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
 

Базилік чудово смакує в салатах, в гарячих та холодних стравах і залюбки використовуєтсья в кухнях багатьох країн, але найцікавішою базиліковою приправою є соус Песто, і зокрема, Песто по-ґенуезьки, перші письмові згадки про який зустрічаються в 19 сторіччі…

четвер, 27 травня 2021 р.

Almond Shortbread Cookies

Пісочне печиво з мигдалем
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
 

Вся магія випічки з пісочного тіста полягає в тому, що поклавши до рота печенину, ви раптом відчуваєте, як вона розчиняється, дезінтегрується, залишаючи в роті відчуття легкої насолоди...

понеділок, 24 травня 2021 р.

Chili Pepper or Capsicum frutescens

Трохи про гіркий (гострий) стручковий перець
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
 

В наукових колах, існують припущення, достатньо обґрунтовані, що саме гострий стручковий перець, який ще називають перець чилі, як раз і є овочем щастя... 

пʼятницю, 21 травня 2021 р.

Zatirka or Small Grains of Pasta

Затірка
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
 

Затíрка засмажена цибулею на салі – це, здається, одна з найпростіших, найпримітивніших страв української кухні, простіша за локшину, але водночас, надзвичайно смачна.

І можна лише дивуватись, як з борошна, води і солі виходить невеличкий кулінарний шедевр...

понеділок, 10 травня 2021 р.

Ossetian traditional pies

Осетинський пиріг
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
 

Осетинський пиріг – це закритий круглий пиріг з начинкою, діаметром близько 40 см і висотою 2-3 см. Колись, в давні часи, він випікався з бездріжджового тіста, тому що був досить легким і швидким у приготуванні.

пʼятницю, 7 травня 2021 р.

Spicy Meat Sauce

Підлива м’ясна пряна
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
 

Будь-яку м’ясну страву формують і довершують підливи, приправи та соуси. Навіть найсоковитіша, найрум’яніша та найапетитніша відбивна, без приправи залишається лише підсмаженим шматком м’яса, але з підливою або приправою, як наприклад, аджикою, вона починає грати всіма своїми смаковими відтінками і розкривається як найкраще…