Roasted Meat with Potatoes on an Open Fire

Печеня з м’ясом і картоплею на вогні

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Жодна наймодерніша і найтехнологічніша кухня в хаті не дасть вам відчути неймовірний смак і аромат страви, приготовленої на відкритому вогні. Саме тому, печеня з м’ясом і картоплею, яка увібрала в себе дим, жар і магію вогнища, перевершить будь-який кулінарний витвір ресторанної кухні. І знову ж таки, весь секрет – у простих, ну зовсім примітивних, смаках, але післясмак страви ще довго ганятиметься за вами з докорами, що ви, зі скромності, відмовились від добавки!..

Kulish or Field Porridge

Куліш або польова каша

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Куліш це рідка каша, тобто – дуже проста страва, яка колись, готувалась козаками в походах, тому що пшоно є надзвичайно легке в приготуванні та ситне. Готовий куліш заправлявся салом. Звичайно ж, з козацьких часів, куліш став багатшим, але його головний смак залишився незмінним, тому що формується він запахом диму і звареного пшона, заправленого салом, і саме тому, він такий смачний, а ще – поживний...

Stuffed Pancakes

Налисники

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Якщо на тоненький млинець покласти начинку і загорнути його, то вийде налисник. А якщо той налисник ще трохи обсмажити на маслі до золотавої, хрусткої шкуринки і полити зверху розтопленим маслом або приготовленою відповідною підливою, або просто сметаною, то його апетитний вигляд, разом з ароматом розігрітої начинки, здатні зламати будь-який опір спокусі покуштувати цю страву. І... – прощавай дієто!..

Fried Cabbage

Смажена капуста

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Смажена або тушкована капуста смакує як самостійно, так і слугує гарною начинкою для вареників, налисників, пирогів, пиріжків, тощо… Вона також чудово вписується до складних гарнірів з картоплею, пастою, кашею...

Kutia or Traditional Ukrainian Ritual Cereal Dish

Кутя	© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

В українській кухні, кутя – це значуща обрядова страва, яку готують на різдвяно-новорічні свята: на Святий вечір (24 грудня) – Багата кутя, на Маланки або Щедрий вечір (31 грудня) – Щедра кутя, та упереддень Водохрещі (6 січня) – Голодна кутя, а також кутю готують на поминках – Чорна кутя...