Dumplings (Varenyky) with Potatoes

Вареники з картоплею

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Вкусивши вареника, начиненого м’ячкою, заправленою гарною порцією масла, ви відчуваєте ніжну, крохмалисто-вершкову та соковиту начинку… А м’ячка, заправлена цибулею, салом, шкварками, грибами, прянощами, вже виграє різними смаковими відтінками, перетворюючи вареника на справжній кулінарний шедевр!..

Fish and Vegetables Strudel

Завиванець з рибою і овочами

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Завиванець з рибою і овочами – це тонка рум’яна скорина, що приховує ніжну на дотик овочево-рибну начинку з численними смаковими варіяціями, які залежать від вибору самих овочів і особливо риби.

Sauteed Penny Bun Mushrooms and Onions

Білий гриб смажений з цибулею

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Білий гриб вважають найкращим з їстівних грибів: сирим він має товсту, тверду і незмінно білу м’якоть, яка в страві стає субтильною і тане в роті, даруючи густий м’ясний присмак з легкими ліщиновими відтінками, тонкими ароматами підліску і осіннього листя…

Pickled Slippery Jack Mushrooms

Маслюки солоні і мариновані

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Солоні маслюки особливі: вони ніжні на дотик, приємно слизькуваті, а їх виражений грибний смак можна довершити пряним маринадом, який перетворить гриб на ідеальну закуску, яку не лише приємно, а й смачно відчувати в роті…

Sunny Side Up Egg with Tomato

Оката яєчня з помідором

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Яскравий контраст кольорів страви відразу ж причаровує погляд в передчутті її смаковитості, яка витворюється ягідною свіжістю помідора, що насичується вершковою маслянистістю рідкого жовтка, і всі ці відчуття грають в роті приємними враженнями кулінарної довершеності…

Parasol Mushroom Ragout

Рагу з грибом-зонтиком

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Гриб-зонтик є одним з найсмачніших грибів, з характерним та яскравим смаком і ароматом, які не губляться у стравах, а навпаки привносять до них своєї приємної грибної насиченості. І не даремно овочеве рагу є якнайкращим тому підтвердженням, оскільки з грибом-зонтиком воно перевтілюється в особливу осінню страву, доповнюючи чисельні кулінарні принади цієї пори року…

Plum Jam with Cocoa and Walnuts

Сливове варення з какао і волоськими горіхами

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Слива є безпомильною ягодою для варення – чи то класичного, чи то для різноманітних десертів. Тому й не дивно, що сливове варення з какао, горіхами та прянощами – це симбіоз насолоди, витворений кожним з його складників…

Potato Dumplings Stuffed with Cherry Tomato

Кнедлики начинені помідорами чері

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Помідори чері приваблюють своєю яскравою іграшковою, і хочеться зготувати з них щось надзвичайне, але що?... Ось, де питання… Та якщо підійти до його вирішення мистецьки, то хрусткі кнедлики, начинені помідорами чері, неймовірно гармонійно впишуться в пропонований кулінарний шедевр…

Green Vegetable Soup

Юшка з зеленої городини

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Броколі, зелений горошок, цибулеві та часникові стрілки, кабачки, зелена квасоля, перець, молода зелень…, можливо ще щось, все це є чудовим матеріалом, щоб приготувати зелену юшку, не лише смачну та поживну, а ще й цікаву на вигляд...

Scrambled Eggs with Tomatoes

Яєшня-бо́втанка з помідорами

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Яєшня-бо́втанка на водяній бані, з її пухкою, м’якою і маслянистою структурою, сама собою вже є кулінарним шедевром. Доповнена ж насиченістю визрілого на сонці городнього помідора, з його характерним кисло-солодким присмаком, яєшня-бовтанка отримує нову, таку ж вишукану смаковитість, але вже з іншим відтінком…

Zucchini Thin Pie

Кабачковий тонкий пиріг

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Цей пиріг готується з тоненько нашаткованих молодих кабачків, і з печі, гарячим, він смакує з різними приправами, особливо з томатними та сметанними, виступаючи в ролі смачної перекуски, а також, може слугувати гарніром до м’ясних та рибних страв…

Amber Apple Jam

Яблучне бурштинове варення

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Це саме те, традиційне «бурштинове» яблучне або грушеве варення, яке багато хто вже не те що не знає, а про яке навіть і не чув, хоча, це дійсно є справжній бурштин в банці, або на скибці хліба…

Scrambled Eggs with Eggplant

Яєшня з баклажанами

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Яєшня з баклажанами – це ще одна швидка страва кінця літнього сезону. Якось так сталось, що з будь-якими пасльоновими, як то з помідорами, солодким перцем, картоплею, так і з баклажанами, яєшня смакує особливо…

Chicken Breast and Zucchini Stew

Куряча грудинка тушкована з кабачками

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Підрум’янена куряча грудинка, потім цибуля, потім кабачок, трохи прянощів, сметана, щоразу все насиченіше, яскравіше і глибше, на очах витворюється соковита страва, в якій розімліле куряче м’ясо доповнюється легким овочевим присмаком кабачків та цибулі, який довершується сметанковою вершковістю, легкою солодкістю та приємною кислуватістю складників виборної потрави…

Shulyk – Dry Cake in Poppy Seeds and Honey Syrup

Шули́к (Ламане́ць)

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Шули́к або ламане́ць – традиційний український обрядовий корж, заправлений підливою з маку та меду, надзвичайно проста, але чудова солодка страва! Шулики випікають на Маковія (1 серпня), початок Спасівки – двотижневого Успінського посту, саме тому, ця страва хоча й солодка, але пісна …

Pancakes (Nalysnyky) with Poppy Seeds

Налисники з маком

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Налисники смакують з будь-якою начинкою, гострою чи солодкою, але налисники з маком, та ще й запечені зі сметаною, мають особливу привабливість, а то й чарівність, тому що спочатку вони причаровують погляд своєю золотавою запеченістю, а потім, збуджують смакові рецептори солодкою маковою начинкою, обгорнутою ніжним млинцем…

Jellied Seafood Cocktail with Walnut Sauce

Холодець з морського коктейлю в горіховій підливі

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Смаки моря, втілені у рибній юшці, доповнюються насиченим, густим ароматом волоського горіха, який обволікає рота своєю приємною маслянистістю, привнесена ж спеціями пряна гострота надає певної пікантності, і нас захоплює ця морська гармонія, збурюючи наші відчуття вишуканою стравою…

Yantiq – Crimean Tatar Pie

Янтики

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Янти́к (кримською – Yantıq) має такі ж смакові принади, як і чіберек, при тому, що янтики запікаються без жиру, на сухій сковороді, що робить їх простішими в приготуванні, легшими і здоровішими для споживання, а також гарною перекускою в дорозі, задля чого власне й виникла колись ця страва у степових кочівників…

Chiberek – Çiberek of Crimean Tatar Cuisine

Чібереки

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Секрет смаковитості чібереків полягає у поєднанні м’ясної свіжини з цибулею, часником та чорним перцем, яке довершується пахощами свіжого печива, що безпомильно спричиняє сильне слиновиділення та нестримне бажання поїсти…

Fish with Walnut Sauce

Риба в горіховій підливі

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Волоський горіх вирізняється насиченим, густим ароматом, обволікаючи рота своєю приємною маслянистістю, а у поєднанні з прянощами, він витворює особливу підливу, яка чудово пасує до риби, несподівано вражаючи нашу уяву про рибні страви, привносячи вишукані смакові відчуття…

Chicken of the Woods – Laetiporus Sulphureus

Трутовик сірчано-жовтий

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Трутовик сірчано-жовтий є досить цікавим грибом з кулінарної точки зору. По-перше, він досить економний в плані приготування, тому що з кілограма жодного іншого гриба ви не зготуєте стільки страв і на стільки людей, як з трутовика…

Asparagus Sauce

Спаржева підлива

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Молоді, м’ясисті паростки холодку або спаржі (Aspáragus) чудово поєднуються з іншими молодими овочами початку літа. Адже це все той же соковито ніжний і витончений смак ранньої городини – моркви, картоплі, буряка, кабачків, зеленого горошку, квасолі, тощо…

Tarragon Lemonade

Лимонад з острогоном

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Лимон та острогін чудово поєднуються в охолодженому лимонаді, смакуючи свіжою цитрусовою різкістю і приємно пряною, злегка гіркуватою м’якістю полину, а разом з льодом і газованою водою, напій несе жадане відчуття прохолоди в спекотний літній день…

Ukrainian Dumplings (Varenyky) with Cabbage

Вареники з капустою

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Вареники з капустою не можуть не подобатись, адже в них смакують аж дві вишукані страви – власне, вареники та смажена капуста!..

Boiled Eggs

Варені яйця

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Варене яйце смакує в залежності від того, як воно зварене. І здавалося б, зварити яйце дуже просто та швидко, що так воно насправді і є, але при цьому, існують певні правила, дотримання яких гарантує найсмачніший результат, коли звичайне яйце перетворюється у вишукану страву…

Fancy Rye Bread (ІІ)

Здобний житній хліб (ІІ)

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Житній хліб може бути також здобним, зі своїми характерними відтінками, звичайно ж, смакуючи вишукано, залишаючи в роті відчуття насолоди…

Poached Egg

Яйце в сорочечці

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Саме яйце в сорочечці розкриває нам найкращі смакові властивості вареного яйця, обволікаючи рота трохи маслянистим та ніжно масним дотиком, приємно смакуючи теплотою розпареного жовтка та ніжністю легенько загуслого білка...

Porridge Cooked with Onions

Каша зварена на цибулі

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Зварена на цибулі каша має приємний солодкуватий присмак, ніжна і волога на дотик, вона одночасно легка і ситна, досить збалансована з дієтичної точки зору, тому що готується без жиру і смаження, несучи в собі всі корисні та смакові принади як крупи, так і цибулі…

Chicken and Onions Stew

Тушкована в цибулі курка

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Тушкована в цибулі курка – це найшвидший і найпростіший спосіб приготувати з пари стегенець, крилець або ж курячої грудинки дійсно вишукану страву, без перебільшень та красномовних описів, тому що майже все за вас роблять вогонь та цибуля…

Mixed Legumes Stew

Рагу з бобовими

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Кожен вид бобових має характерний власний смак, гармонійно доповнюючи та поєднуючись з іншими продуктами у стравах. Об’єднавши ж різні види бобових в одній страві, ми отримуємо чудове рагу, яке несе одночасно ситість та особливу смаковитість.