Паска або Великодній хліб (ІІ)
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Паска за цим рецептом вражає своєю субтильністю, коли під рум'яною скориною розкривається повітряний, майже невагомий м’якуш, який розшаровується легкими і ніжними пасмами, а в роті, разом з м'яким дотиком, відчуваєш насичену, ситну, здобну насолоду святкового печива...
|
Паска або Великодній хліб (І)
|
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
В Україні, паска – це Великодній хліб, тобто в пасхальні дні, її вживають у якості хліба з усіма святковими стравами, а як відомо, великоднє меню помірністю в м’ясних та рибних стравах не відзначається. Тобто, паска є саме хлібом здобним, але не солодким...
|
Голубці начинені кольрабі
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Обгорнувши кольрабі, селеру, цибулю, часник, гриби та прянощі капустяним листком, ми об’єднаємо їх в одній страві, отримавши голубці з легким овочевим смаком і пряною гостротою соковитої овочевої підливи…
|
Кленовий сік
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Кленовий сік – один з найперших природніх вітамінних продуктів, що з’являються навесні, який багатий на поживні речовини, вітаміни, мінерали, біологічно активні сполуки, такі необхідні нашому організмові після виснажливих зимових холодів.
А також, це надзвичайно смачний напій, дарований нам Природою… |
М'ясні січеники в тісті
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Січеник смачний сам собою, але завжди до нього хочеться хліба, тому обгорнувши його хлібним тістом, ми отримуємо довершений виріб, рум’яна та хрумка скорина якого вбирає очі, а під тією скориною ховається пухкий м’якуш хлібної випічки, що приховує соковиту, ніжну, духмяну м’ясну страву…
І звичайно ж – пахощі свіжого печива...
|
Брюссельська капуста в сметані
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Тушкована в сметані брюссельська капуста це не лише швидко, а й смачно! Тому що капуста, тому що сметана, адже й сметана, й капуста – це завжди смачно, а зустрівшись на одній сковороді, вони об'єднуються у справжню вишукану страву...
|
Житній хліб з прянощами (без закваски І)
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Житній хліб було задумано Природою саме для м’ясних та рибних страв, адже скибка житнього хліба з шматком сала та часничиною або цибулиною, або ж канапка з шинкою, солоною рибою, бринзою, і багато ще з чим, витворює просту, грубу, примітивну страву, але неймовірно смаковиту, з якою важко сперечатись витонченим стравам від іменитих кухарів…
|
Налисники з сиром запечені в сметані
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Якщо розсмажені налисники підкуповують своєю рум’яною і хрумкою скориною, то тушковані в сметані вражають своєю солодкою м’якістю, ніжністю, соковитістю та духмяністю, слугуючи повноцінною солодкою стравою…
|
Форель тушкована в цибулі і сметані
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Форель риба ніжна на смак, в міру масна, саме для того, щоб бути м’якою на дотик, цибуля ж ще більше розм’якшує рибну плоть, витончуючи дотикові враження, які довершує вершковість сметани, знову ж таки, ще більше додаючи тієї ж ніжності та м’якості, витворюючи особливо вишукану страву…
|
Пряна настоянка
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Пряна настоянка – це справжній еліксир, напій, який намагалися одержати алхіміки, щоб продовжити людське життя, зберегти молодість, дарувати відчуття насолоди, щастя…, звичайно ж, з дотриманням міри при вживанні алкоголю…
|
Горохова каша
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Пахощі звареного гороху завжди збуджують апетит, вимальовуючи в голові різні кулінарні фантазії, підштовхуючи нас до творчої реалізації уявних смакових образів, тому горохова каша як раз і є саме тим яскравим тригером, який спонукає нас піти на кухню і створити ідеальну страву!..
|
Горіхи в карамелі
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Мед і горіхи, об’єднавшись, можуть перетворитись в одну з найвишуканіших страв, яка здатна задовольнити нестримну потребу в солодкому, і не даремно ж горіхи в карамелі є однією з найсильніших дитячих спокус…
|
Узварець
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
В холодну пору року, узварець перш за все зігріває душу і тіло, привносячи одночасно приємні смакові враження, а також є одним з профілактичних засобів проти зимових респіратоних хвороб…
|
Пісочні рогалики з горіхами і корицею
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Пісочні рогалики розчиняються в роті тому що вони легкі і ніжні, а їхня горіхова начинка, вивершена медом та корицею, надовго залишає одночасно насичений і витончений післясмак насолоди…
|
Солодовий житньо-пшеничний хліб
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Солодовий житньо-пшеничний хліб має особливий смак, який доповнюється яскравими пряними спалахами розкушених зерен коріандру або кмину, або кропу, або льону…, якими його присипають.
|
Яєчня-бо́втанка на водяній бані
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Існують речі, які викликають у нас надзвичайний захват, і ми вигукуємо: «Це щось неймовірне!»
Саме такі емоції викликає і яєчня-бо́втанка: «Це щось неймовірне!..» – цих трьох слів достатньо, тому що ця страва м’яка, ніжна, масляниста… |
Квашена капуста тушкована з вуджениною
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Аромат тушкованої з вуджениною квашеної капусти приваблює своєю гостротою та приємною різкістю, гармонійно поєднуючися з насиченим м’ясним запахом, що реалізується в характерному смаковому букеті, відкриваючи нам ще одну апетитну родзинку української кухні…
|
Різдвяний калач
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Різдвяний калач, як і великодня паска, є втіленням не одного тисячоліття хліборобних традицій на теренах України – досконала здобна випічка до величного свята…
|
Дванадцять страв на Святвечір (Багата кутя)
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Святвечір або Багата кутя – це вечір останнього дня Пилипівського посту, переддень Різдва, одного з найбільших свят християнського світу.
В Україні, за традицією, до Святої Вечері готують дванадцять страв, виключно пісних, і кожна страва має своє символічне значення… |
Рибний пісочний пиріг
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Описати смакові враження від рибного пирога можна лише одним словом – Смачнющий! Але якщо ви вважаєте такий опис занадто сухим і неповним, то можете описати його двома словами – Неймовірно смачнющий!..
|
Картопляні парові кнедлі
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Парові картопляні кнедлі, м’які та ніжні на дотик і смак, слугують чудовим гарніром до м’ясних, рибних та овочевих страв, особливо у супроводі підлив, привносячи до обіднього столу певного шарму й особливої смаковитості, вкотре підтверджуючи неспростовну істину, що найпростіші страви – найсмачніші!..
|
Зимовий салат з редькою
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Відмітити початок зими можна не лише похмурим холодним днем, а й яскравим зимовим салатом, який окрім користі організму, привнесе до нашого столу яскравих кольорів та смакових вражень, що позначиться на нашому гарному апетитові, а відповідно і на настрої та здоров’ї...
|
Калита
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Калита – круглий, з отвором всередині, солодкий обрядовий корж, в якому об’єднались дохристиянські (Калита) та християнські (Андрія) традиції і свята, і який символізує захід сонця (найтемніші зимові дні) і його неменуче відродження (Різдво), коли сонце починає підніматись, провіщуючи прихід нового року…
|
Горохова юшка з вуджениною
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
В українській кухні, горохова юшка має особливий, насичений вуджениною аромат, який манить, збуджуючи апетит та посилюючи нестерпне бажання покуштувати страву, і вже з першої ж ложки починаєш смакувати цим неймовірним дивом кулінарії…
|
Печеня з айвою
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Печеня – це м’ясо, запечене великим куском. Але якби звабливо і романтично не звучала назва цієї страви, її смаковитість та аромат формують прянощі, які витворюють духмяну підливу.
Однією ж з пряностей, яка неначе створена саме для м’яса, є айва, аромат та смак якої завжди виокремлює печеню в особливу страву… |
М’ячка з цвітної капусти
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
М’ячка з цвітної капусти ніжна на дотик, легка, низькокалорійна, справжня знахідка для тих, хто переймається зайвими кілограмами, і при цьому витончена та вишукана на смак, і може бути самостійною стравою, а також чудовим супроводом до м’яса, риби, грибів…
|
Битки з ошийка під айвовою підливою
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
У супроводі скибки хліба, кожен складник цієї страви може смакувати самостійно:
- ніжний биток з ошийка, запечений в цибулі, - підлива з цибулі як окрема страва, - айвова ж підлива нагадує і пряну страву, і десерт… А всі разом, вони утворюють ще один шедевр української кухні… |
Картопляний завиванець
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Картопляний завиванець – це ще одне втілення картоплі в хрустку, золотаву скорину під якою ховається ніжна м’якоть, що обгортає пряну начинку, як овочеву, так і м’ясну та рибну, це печиво, яке може слугувати чудовою закускою та безвідмовним гарніром до складних страв.
|
Бабка рибна під картопляною підливою
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Рибна бабка – це той шедевр української кухні, коли і сама бабка, і підлива неймовірно смакують поокремо, а об’єднавшись, витворюють довершену страву, в якій є все для задоволення: і рум’яна скорина, і соковитий рибний м’якуш з приємним пряним присмаком, і картопляна підлива з вершковими сметанними відтінками, яка і створена саме під цю страву!..
|
Картопля смажена з маслюками і цвітною капустою
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Маслюки – одні з найсмачніших лісових грибів, які своїм характерним смаком та ароматом здатні збагатити будь-яку страву.
А смажена з маслюками і цвітною капустою картопля, здається, одне з найвишуканіших кулінарних втілень як для маслюків, так і для картоплі, так і для цвітної капусти… |
