Vorschmack or Forshmak

Оселедець січений або Форшмак

© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Давньонімецькою мовою форшмак (Vorschmack або Forshmak) означає гарячу закуску з січеного солоного оселедця або м’яса. Сама ж страва належала до прусської, шведської та фінської кухонь. В Україні, ця страва трансформувалась у холодну закуску з мілко посіченого солоного оселедця і прижилась та поширилась в українській єврейській кухні...

Dressed Herring Salad

Оселедець під шубою

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Насичений, густий буряковий колір оселедця під шубою вбирає очі своєю привабливістю, а простий смак відварених в лушпинні овочів та свіжої цибулі, у поєднанні з солоним оселедцем, створюють неперевершений смаковий букет цієї страви...

Mayonnaise

Майонез

© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Довкола цього соусу постійно вирують пристрасті прихильників здорового харчування та дієтологів з приводу його корисності чи шкідливості. Але не зважаючи на різні інсинуації у свій бік, цей соус завоював, можна сказати, передове місце у світі і поступатись своєю позицією не хоче. Навпаки, на основі майонезу людство придумало силу силенну інших соусів. Тому, варто, все ж таки, спробувати освоїти приготування майонезу, оскільки в помірних кількостях і час від часу, цей соус вносить чудове різноманіття у наше харчування...

How to Clean Herring Fish

Як почистити оселедець?

© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Оселедець присутній в кухнях від Аляски, через континенти, і аж до Японії.  А витонченість смакового букету невеличкої канапки з оселедцем, маслом і цибулею спричиняє неймовірне слиновиділення, аж до відчуття голоду...

Elk Meat Stewed in Wine with Root Vegetables and Spices

Лосятина тушкована у вині з коренеплодами і спеціями

© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

М’ясо лося (лосятина) – досить щільне і пісне, тому, воно обов’язково вимагає соковитої підливи. І власне підлива, як і у будь якого тушкованого м’яса, створює смаковий букет страви. І хоча, набір овочів для підливи майже скрізь однаковий, як у тушкованій яловичині, свинині, курятині, тощо, але саме м’ясо вносить свою особливу нотку у смак і аромат страви. І саме лосятина дозволяє найповніше відчути насиченість і суттєвість м’ясної страви...