Parasol Mushroom Ragout

Рагу з грибом-зонтиком

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Гриб-зонтик є одним з найсмачніших грибів, з характерним та яскравим смаком і ароматом, які не губляться у стравах, а навпаки привносять до них своєї приємної грибної насиченості. І не даремно овочеве рагу є якнайкращим тому підтвердженням, оскільки з грибом-зонтиком воно перевтілюється в особливу осінню страву, доповнюючи чисельні кулінарні принади цієї пори року…

Mixed Legumes Stew

Рагу з бобовими

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Кожен вид бобових має характерний власний смак, гармонійно доповнюючи та поєднуючись з іншими продуктами у стравах. Об’єднавши ж різні види бобових в одній страві, ми отримуємо чудове рагу, яке несе одночасно ситість та особливу смаковитість.

White Vegetable Ragout

Біле овочеве рагу

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Кабачок, цвітна капуста і печериці мають помірний, м’який, але характерний смак і запах, що й визначає букет цієї страви – вона така ж м’яка і ніжна, але зі своєю смаковою і нюховою родзинкою… Інші ж її складники гармонійно доповнюють і довершують смаковитість білого овочевого рагу…

Cabbage, Beans and Various Meats Stew

Рагу з капустою, бобовими і різним м'ясом

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Таке рагу послугує комплексною стравою до якоїсь урочистої події або ж до застілля з гарною компанією, яка вбирає в себе і закуску, і перше, і друге, тому що поєднує і овочеву свіжість, і бобову насиченість, і м’ясну ситість, де всі складові витворюють неймовірний смаковий букет, довершений звабливим запахом копченини та прянощів…

Roast with eggplants and sweet peppers

Смаженина з баклажанами і солодким перцем

© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Смаженина з баклажанами і солодким перцем є однією з характерних осінніх страв, тому що найсмачнішою ця страва виходить з городніх або польових пізніх овочів, які мають яскравий і насичений смак. А яскрава гама кольорів, звичайно ж, доповнює смакову і нюхову картину...

Stew with Early Vegetables

Рагу з ранніх овочів

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Ранні овочі мають свій неперевершений шарм – це свіжість, ніжність, витонченість смаку. Це – травнева ніжна зелень і насиченість кольорів початку літа. Це – вишуканість страви, в якій кожен овоч відчувається, вгадується, а об’єднавшись разом, вони створюють неймовірний букет смаку і аромату!..

Ragout with Beans, Cabbage and Poultry

Рагу з капустою, квасолею і птицею

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Ця страва є майже ідентичною до Рагу з капустою квасолею і свининою, тому що основні складові цієї страви є ті ж самі капуста і квасоля з овочами та копченостями, але певна відмінність в інгредієнтах та способі приготування трохи змінюють її смак та вигляд, але саме рагу залишається таким же смачним і шедевральним...

Ragout with Beans and Cabbage

Рагу з капустою, квасолею і свининою

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Основними складовими нюхового і смакового букету цієї страви є капуста та квасоля, а копченості та обсмажене на грилі м’ясо вносять у неї особливі нотки диму і вогню, вимальовуючи шедевр кулінарного мистецтва... Але є ще декілька секретів, які довершують та витончують запах і смак цього капустяно-квасоляного рагу...

Beef and Pork Stew with Beans in Spicy Sauce

Рагу з яловичини і свинини з квасолею в пряній підливі

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Подібна страва, з невеликими варіаціями, є в багатьох кухнях (тобто, печеня з декількох видів м’яса, тушкована з квасолею та овочами). Наприклад, в французькій – це знамените касулє. А також вона присутня в угорській, румунській, українській кухнях.

Eggplant Ragout

Рагу з баклажанами

© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Рецепт рагу з баклажанами й іншими овочами я привіз колись з Середньої Азії, а зараз, ця страва стала звичною в Україні. Вона є однією з найулюбленіших моїх страв. І вже настав сезон приготування такого рагу, яким можна смакувати аж до пізньої осені, доки на базарі, будуть баклажани, перець і помідори...