Roast Pork with Quince

Печеня з айвою

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Печеня – це м’ясо, запечене великим куском. Але якби звабливо і романтично не звучала назва цієї страви, її смаковитість та аромат формують прянощі, які витворюють духмяну підливу. Однією ж з пряностей, яка неначе створена саме для м’яса, є айва, аромат та смак якої завжди виокремлює печеню в особливу страву…

Roast Pork Belly

Підчеревина запечена

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Запечена в печі або в духовці підчеревина є однією з традиційних страв української кухні.  Це – обов’язкова холодна закуска на будь-якому святковому столі, особливо, на Великдень...

Pork Loin Roasted with Ginger and Vegetables

Полядвиця - корейка свиняча запечена з імбиром та овочами

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Корейка або вирізка є м’ясом найвищого сорту із середньої частини хребта туші. Але сухе словникове визначення не збурює уяву вишуканими стравами, які можна з неї приготувати...

Smoked Roast Pork Belly

Підчеревина прикопчена на вогні

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Рецепт приготування прикопченої на вогні підчеревини ідентичний що й для Буженини, але різниця полягає в тому, що коли кладеш до рота шматочок тушкованої підчеревини, то вона, мов масло, майже розчиняється в роті, і лише шкуринка та м’ясні прошарки нагадують про щось суттєве, але неймовірно смачне…

Smoked Pork Roast

Печеня прикопчена на вогні

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Попередньо обсмажене на вогні м'ясо надає буженині легкий, приємний присмак копченини, який провокує у вас сильне слиновиділення, підштовхуючи з'їсти, ну, хоча б ще один малесенький кусочок, а може – ще один...

Dried Pork Belly

Підчеревина в’ялена з прянощами

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

В’ялена підчеревина з свинини завжди зваблює в розрізі своїм біло-червоним малюнком. А ще – смаком! Тому що канапка з неї – це вже вишукана страва, якій не складе конкуренцію жоден подібний продукт з базару, а тим більше з магазину...

Roasted Meat with Potatoes on an Open Fire

Печеня з картоплею на вогні

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Жодна наймодерніша і найтехнологічніша кухня в хаті не дасть вам відчути неймовірний смак і аромат страви, зготованої на відкритому вогні, яка увібрала в себе дим, жар і магію вогнища, і яка своєю простотою, навіть примітивністю, залишить післясмак ситості і задоволення...

Baked Pork Roll with Beef and Spices

Свинячий завиванець з яловичиною та прянощами

© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Свинячий завиванець, начинений яловичиною, грибами, імбиром, часником, запечений у власній пряній підливі – це вишукана, соковита і одночасно проста страва, в якій найкращим чином поєднуються насичений смак поживного м’яса, легке відчуття свіжості городини та приємна гострота прянощів...

Baked Elk Meat Stuffed with Fat and Garlic in Spicy Sauce

Печеня з лосятини шпигована салом і часником

© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

М’ясо лося (лосятина) нагадує за своєю структурою яловичину. Але воно щільніше і має насиченіший колір. І як будь-яка дичина, воно – дієтичне, оскільки жирів там ще менше, ніж у яловичині. І здається, покуштувавши саме лосятину, можна впевнено і беззаперечно сказати: «Так, я їв справжнє м’ясо!»...