Зимові салати та соління
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Зимові салати і соління – це перевтілення літніх кольорів та смаків у не менш різнобарвну картину в часи, коли за вікном похмура пізньоосіння погода та зимова холоднеча, і які допомагають нам не лише з вітамінами та мікроелементами, а й звеселяють застілля яскравими тонами і настроями…
|
Овочеві канапки з перепелиними яйцями
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Овочеві канапки – це і закуска, і естетична насолода, і розвага…
Начинені ж перепелиними яйцями, окрім зовнішніх вражень, овочеві канапки залишають в роті приємний, обволікаючий маслянистий присмак і післясмак насолоди та ситості… |
Мариновані перепелині яйця
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Мариновані перепелині яйця слугують радше для розваги, надаючи салатам, канапкам, перекускам, закускам, тощо, витонченості, яскравості і гламурності, привносячи при цьому й смакових вражень та відчуття ситості, адже в них, як не як, більше, ніж дві калорії...
|
Салат з смаженими баклажанами (2)
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Будь-який салат не є догмою, а щоденною корисною кулінарною творчістю. В середземноморських кухнях, і зокрема в близькосхідних, способів приготування салату з баклажанами існує чималенько. Пропоную ще один варіянт такого салату – досить простий, але який здатен урізноманітнити овочеве і баклажанове меню…
|
Салат з смаженими баклажанами (1)
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Салат з смаженими баклажанами є приємним завершенням літнього овочевого, і зокрема баклажанового сезону: м’яка і тепла ситість смажених овочів поєднується з прохолодою свіжих помідорів, солодкого перцю, часнику та зелені, поєднуючи, здавалося б непоєднувані смаки в один букет вишуканої страви…
|
Кров’яна бабка
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Кров'яна бабка є різновидом кров’янки, але ще смачніше, тому що під її хрусткою скоринкою ховається пухка і ніжна м’якоть з неперевершеними смаковими нотками кров’яної ковбаси, витворюючи ще один шедевр української кухні…
|
Дукка – арабська пряна суміш з горіхами
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Дукка – досить популярна суміш горіхів і прянощів в арабських країнах, така собі недорога перекуска швидкого приготування. При цьому, на смак дукка досить вишукана і заслуговує на місце в нашому харчовому раціоні, адже найпростіші страви завжди найсмачніші і найкорисніші…
|
Перцево-томатна підлива
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Солодкий перець вирізняється в стравах свіжим ароматом і характерною смаковитістю, що надає їм запаху і смаку літа, приємної ранкової прохолоди і власне – задоволення від смакування кулінарним витвором…
|
М’ясні кульки з перепелиними яйцями
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Ця страва не лише для насичення, а й для задоволення: рум’яна, хрустка скоринка ховає під собою ніжну, соковиту м'ясну оболонку, яка в свою чергу, обгортає мініатюрне, ще ніжніше, маслянисте яйце, яке причаровує своєю білизною і гарячою серцевиною, викликаючи спалах захоплення і довершуючи враження вишуканістю смаку... |
Лечо
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Лечо – одна з найяскравіших страв кінця літа-початку осені, як у кольорах, так і у смаку, адже тушкований солодкий перець вабить своїм ароматом і смаком у будь-якій страві, а особливо у цій, де він займає провідне місце…
|
Квасоляний салат з горіховою приправою
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Поєднання двох чудових продуктів – квасолі і волоських горіхів, доповнених прянощами – створює не лише смачну й корисну, а ще й креативну на вигляд страву...
|
Грінки з сирною поливою
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Поклавши на хрусткі, підрум’янені грінки́ сир, м’ясо, інші приправи, ми отримуємо вже повноцінну перекуску чи закуску, чи сніданок, та й тут не все так просто, бо є одні грінки, які називаються Валлійський кролик (Welsh rarebit), і які вже заслуговують майже на повноцінну страву, щоб там не говорили про валлійців англійці… |
Паштет з баклажанів
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Паштет з баклажанів є легкою літньою стравою, смаковиту характерність якій надають злегка обсмажені горіхи, базилік, прянощі і тертий сир…
Перцева ж гострота довершує приємні враження, нагадуючи нам про спекотне сонце, якого так не вистачатиме взимку… |
Завиванці з баклажанів
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Завиванці з баклажанів – легка в приготуванні, але неймовірно творча страва: начинена зеленню і часником, солодким або гострим перцем, або ж доповнена шматочком сиру, підчеревини, сала, грибом, струганиною…, можливо чимось іншим, це завжди просто і смачно по своїй суті, тому що витворений літом, баклажан одночасно поживний і витончений, з насиченою і одночасно легкою смаковитістю…
|
Пухкі пироги з сиром
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
В жартівливій українській пісні Із сиром пироги співається про те, як козак виміняв кохану дівчину на з сиром пироги. Багатьом такий обмін здасться дивним і ганебним, але то лише непосвяченим, тому що знавці вважатимуть його природнім і справедливим. Як казали римляни Sapienti sat (посвячений зрозуміє)…
|
Баранина тушкована з баклажанами і овочами
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
М’ясо з овочами або просто овочі, тушковані в горщиках і в печі, присутні практично у всіх кухнях світу – від крайнього Сходу до крайнього Заходу, навіть, з подібними інгредієнтами, але щоразу, виходить інша страва, з характерними місцевими особливостями, адже кожна місцина має свої секрети, що й вирізняє страву від кухні до кухні та від регіону до регіону…
|
Пухкі пироги з ягідною начинкою
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Традиційні сільські пироги на легкому здобному тісті, високі та пухкі, начинені свіжою ягодою: яблуками, грушами, сливами, абрикосами, вишнями…, завжди солодкі і соковиті всередині, з ніжним і солодкуватим м’якушем, заманливо смаковитою скоринкою та насиченими пахощами справжньої здобної випічки…
|
Харчо
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Харчо – грузинська юшка з яловичиною, прянощами і волоськими горіхами. Саме цими трьома складовими визначається смак харчо – густої, ситної, від помірно і до вогняно гострої страви…
|
Шули́к (Ламане́ць)
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Шули́к або ламане́ць – традиційний український обрядовий корж, заправлений підливою з маку та меду, надзвичайно проста, але чудова солодка страва!..
|
Молоді овочі в горіховій приправі
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Молоді овочі смакують завжди, а заправлені горіховою приправою – це надзвичайно смачно, корисно, креативно!..
|
Літній борщ з буряковою гичкою
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Борщ з буряковою гичкою – це ще одна страва, яка увібрала в себе несчисленні принади літа з його ніжними і легкими смаками, які можуть дати лише молоді овочі.
Це – борщ з густим червоним, тобто буряковим кольором і ароматом ранкової свіжості, яка потішає нас перед спекотним днем... |
Молодий буряк з гичкою в горіховій приправі
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Страви з буряковою гичкою – це один зі смаків літа. І якщо ви пропускаєте якийсь з цих смаків, то літо для вас залишається недовершеним, навіть не зважаючи на години, пролежані на пляжі під сонцем.
|
Горіхова приправа
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Приправа з волоських горіхів до овочевих страв, особливо літніх, хоча, і не лише овочевих та літніх, є чудовим смаковим, а також поживним, вітамінним, корисним для травлення доповненням.
Більше того, можна сказати, що ця приправа і витворює основний смак страв... |
Макова бабка
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Макова бабка смачна тим, що в ній є те, чого хочеться побільше, коли їсиш маковик або пиріжок з маком – макової начинки, але бабка з маку і є тією самою маковою начинкою, при цьому, цілісною, суттєвою, достатньою, насолоджуючи і вгамовуючи бажання десерту…
|
Оселедцеве масло
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Оселедцеве масло може бути як делікатесом, так і гарною закускою, тому що це завжди смачно і успішно, як для втамування апетиту, так і для прикраси столу…
|
Гусячі яйця
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Гусячі яйця чудово підходять до багатьох страв, де присутні яйця, привносячи в них свою особливу смакову і структурну родзинку, особливо – у випічку... |
Пухкі булочки
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Маленькі, повітряні, здобні булочки, пухкі мов пухова подушечка, розправляються після стискання, відщіпуються заманливими пасмами і несуть в собі простий, солодкуватий смак справжньої хлібної випічки, яку з задоволенням смакуєш разом з молоком, чаєм, кавою… на сніданок або в підобідню перекуску…
|
Прісне пісочне тісто для закусок
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Кошики з прісного пісочного тіста слугують чудовою основою для гострих закусок з салатів, риби, м’яса, паштетів, сиру, яєць – всього не перелічити – та надають святковому обідові ще більшої урочистості, грайливості, апетитності, тобто – гарного настрою, яким і повинне супроводжуватись подібне застілля…
|
Паштет з пташиної печінки з овочами
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
В цій страві гармонійно поєднуються м’ясний смак ніжної пташиної печінки, овочева свіжість коренеплодів і легка, приємна кислуватість сметани, яка обгортає всі складові м’якою вершковою довершеністю…
|
Бісквітний пиріг на гусячих яйцях
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Бісквітний пиріг на гусячих яйцях має пухку, повітряну сруктуру, розчиняється в роті і десь зникає, залишаючи присмак насолоди і ніжності, тобто, він є таким, яким і повинен бути подібний пиріг, але є ще одна певна особливість, яка лише поліпшує сам кондитерський виріб як такий…
|
Сало товчене з часником
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Товчене з часником сало є традиційною українською приправою до борщів та юшок, а також чудовою закускою.
Лише вдихнувши запах цієї страви, у вас відразу ж починає текти слина і ви відчуваєте раптове зростання голоду, який може потамувати лише порція борщу або канапка з тим же товченим салом з часником!.. |
Росіл – секрети приготування м’ясного відвару
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Росіл – це м’ясний або кістковий відвар (бульйон), який може бути як окремою стравою, так і творити смаковий букет численних інших страв.
Адже смак будь-якої юшки перш за все залежить від смаку її відвару: у овочевих юшок – це овочеві відвари (овочеві, грибні узвари), а у м’ясних – це росоли або м’ясо-кісткові відвари (бульйони). |
Запечені в сметані і під яйцем зморшки
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Зморшки, запечені в сметані з білими коренеплодами і під яйцем – це вже небуденна страва, а витвір високого кулінарного мистецтва, хоча й готується дуже просто і незатратно...
|
