Chicken with Peppers and Tomatoes

Курка тушкована з перцем і помідорами

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Тушкована з різнобарвними солодкими перцями та помідорами курка збурює бурчання в животі вже своїм яскравим виглядом, а вдихнувши аромат страви, більше не можеш стриматись, щоб не накинутись на м’яке, соковите м’ясо під такою ж звабливо апетитною підливою, яка неймовірно смакує зі скибкою домашнього хліба!..

Zucchini Sauce

Кабачкова ікра

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Кабачкова ікра – це одна з найсмачніших страв з цього ніжного як на дотик, так і на смак, і на поживність овоча. Вона є чудовою приправою або ж підливою до багатьох страв. А раз її покуштувавши, забути привабливий смак кабачкової ікри просто неможливо...

Raw Cauliflower Salad

Салат з свіжою цвітною капустою

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Яскравий як на вигляд, так і на смак, салат з цвітною капустою характерний для середземноморських кухонь і успішно доповнює численну сім’ю літніх та осінніх салатів, привносячи до столу заманливу хрумку свіжість овочевої страви…

Pan-Baked Berries Pies

Пиріжки з ягодою на сковороді

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

В пиріжках, спечених на сковороді, смакує і тісто – просте, з підрум’яненою скоринкою, духмяне, і начинка – якої багато, яка захоплює соковитістю та ароматом свіжої ягоди…

White Vegetable Ragout

Біле овочеве рагу

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Кабачок, цвітна капуста і печериці мають помірний, м’який, але характерний смак і запах, що й визначає букет цієї страви – вона така ж м’яка і ніжна, але зі своєю смаковою і нюховою родзинкою… Інші ж її складники гармонійно доповнюють і довершують смаковитість білого овочевого рагу…

Bryndza Bread Roll or Ukrainian Vertuta

Вертута з бринзою

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Вертута – випічка швидкого приготування південноукраїнської, козацької та молдавської кухонь, начинена ж бринзою, має одночасно м’який вершковий та гострий пряний смак, легка на дотик і поживна, чудова перекуска, закуска і повноцінна страва…

Mushrooms and Cauliflower Stuffed Zucchini

Кабачки начинені грибами і цвітною капустою

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Начинені грибами і цвітною капустою кабачки – це ще одне, особливе відкриття і кабачків, і грибів, і цвітної капусти, тому що всі три овочі гармонійно об’єднуються в єдину, легку і смаковиту страву, яка викликає одночасно захоплення і здивування, що повз вас проходив такий чудовий кулінарний витвір!..

Shulyk – Dry Cake in Poppy Seeds and Honey Syrup

Шули́к (Ламане́ць)

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Шули́к або ламане́ць – традиційний український обрядовий корж, заправлений підливою з маку та меду, надзвичайно проста, але чудова солодка страва!..

Meat Stuffed Baked Zucchini

Кабачки начинені м’ясом печені

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Кабачок смакує вже сам собою, тому що легкий, соковитий, з ноткою свіжості. У супроводі інших овочів він гармонійно створює смаковий букет з тими ж нотками легкості, соковитості та свіжості. Начинений же м’ясом, він утворює вже насичену суттєвим м’ясним присмаком страву, і все з тими ж нотками легкості, соковитості та свіжості...

Poppy – Poppy Filling

Мак – Макова начинка

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

В українській кухні мак займає особливе місце – в якості начинки в маківниках, бабках, пирогах, в іншому солодкому печиві, або ж в якості прикраси і смакової домішки в присипках на калачах, хлібцях, коржах, печиві, ним також начиняють вареники, налисники, готують з ним солодкі підливи, каші, він є обов’язковим складником обрядової куті…

Zucchini Sponge Cake

Бабка з кабачками

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Бабка з кабачками, перш за все, вражає своїм м’яким і тендітним дотиком, що завдячується тоненьким кабачковим скибочкам, які злегка запеленані в таке ж ніжне та м’яке тісто, яке перетворившись радше на підливу, грає в роті ледь помітним оксамитом...

Tarator – Cold Sour Milk and Cucumber Soup

Тара́тор – холодна огіркова юшка на кисляку

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Поєднання огірка, часнику і кропу створює неймовірний смаковий і нюховий букет, а приправивши їх меленим перцем, товченими горіхами і заправивши гарним домашнім кисляком, ми отримаємо тара́тор – традиційну болгарську холодну юшку, як поживну, так і корисну…

Buckwheat Sponge Cake with Orange Cream

Гречана бабка з помаранчевим кремом

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Яскраві на смак гречка, помаранч, мед і кориця, об’єднавшись, витворюють смакову гармонію, аромат якої звабливо ховається під шоколадною поливою, пробиваючись легкими пахощами насолоди…

Fried Chanterelles

Лисички смажені

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Смажені лисички мають власний характерний смак та запах і можна упевнено сказати, що це одна з вишуканих і культових грибних страв. Зазвичай, ця страва сезонна – кінець червня-початок липня, яка є чудовим супроводом до молодої картоплі і зеленого салату, достойним кулінарним завершенням першого літнього місяця …

Green Peas Summer Borsch

Літній борщ з зеленим горошком

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Борщ з зеленим горошком – це ще одна принада літніх борщів – яскравих, легких і ніжних на смак, як власне і сама молода городина початку літа: буряк, морква, картопля, цибуля, часник, зелень, інші сезонні овочі, саме вони і здатні створити креативний букет літньої дієти, яка дозволяє скинути хазяйновито накопичувані за зиму кілограми живої ваги…

Crackling Bread Roll or Ukrainian Vertuta

Вертута з шкварками

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Вертута з шкварками – випічка швидкого приготування південноукраїнської, козацької та молдавської кухонь, яка уминається і розчиняється в роті набагато швидше, ніж готується, ще раз підтверджуючи істину, що найпростіші страви найсмачніші…

Homemade Sour Milk – Ukrainian Kysliak

Кисляк

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Кисляк – сквашене, густе молоко з приємним солодкувато-кислуватим присмаком, з пахощами та смаком лучних трав, тобто того справжнього молока, яким воно і повинне бути.

Buckwheat Pudding

Гречана бабка

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Поєднання гречки, меду і кориці витворює особливий смаковий букет, в якому відчувається і гречка, і мед, і кориця, а разом – смаковите гречане печиво, для багатьох з невідомим, а можливо для когось і забутим смаком та ароматом.

Spicy Lentil Soup

Сочевична гостра юшка

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Гостра сочевична юшка – яскрава страва, як на смак, так і на вигляд, що спочатку притягує феєричністю своїх гарячих барв, які потім спалахують своїм гарячим смаком… Страва, яка поєднує в собі відразу все: і яскравість, і гостроту, і м’якість, і ситість, і смаковитість...

Dumplings (Varenyky) with Poppy Seeds

Вареники з маком

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

У варениках важливі всі складники – і тісто, і начинка, а ось у варениках з маком начинка особлива, тому що ця страва для насолоди, адже у варениках, під пухким і ніжним тістом ховається макова зваба, духмяний аромат якої нестримно просочується назовні, а довершує враження смаковита медово-сметанна підлива, в якій купаються вареники з маком…

Tokan – a Carpathian-Style Hominy

Токан – мамалиґа по-карпатськи

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Кукурудза смакує завжди, чи то молода в качані, чи то у печиві, попкорні, але найцікавіше вона розкривається в кашах, зокрема, в токані – мамализі з карпатських кухонь, яка подається особливим чином…

Hummus – a Chickpea Appetizer

Хумус – закуска з нуту

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Хумус – це закуска і приправа з близькосхідних кухонь, виготовлена з розтертого вареного нуту (турецького гороху). Характерний же смак цій закусці, що вирізняє її з-поміж інших подібних страв з бобових, надає тахіна – приправа з меленого кунжуту…

Tahini – Sesame Condiment

Тахіна – Кунжутова приправа

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Тахіна – пастоподібна приправа з насіння кунжуту, складник багатьох страв левантійських кухонь, тобто Східного Середземномор'я, з захопливим м’яким горіховим смаком, неймовірно проста у приготуванні, і яка завжди проявляється чудовою родзинкою в салатах, м’ясних і овочевих стравах...

Lentils with Duck and Pork Ribs

Сочевиця з качкою та свинячими реберцями

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Сочевиця з качкою і свинячими реберцями – це одна з тих страв, приготування яких вимагає численних складників і забирає досить часу, але смакові відчуття і враження від якої не залишають байдужим жодного, карбуючись в пам’яті захватом і згадкою про те, як ви куштували неймовірну страву високої кухні…

Ukranian Easter Cake or Paska

Паска або Великодній хліб

© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

В Україні, паска завжди вважалась Великоднім хлібом, тобто в пасхальні дні, її вживали у якості хліба з усіма святковими стравами, а як відомо, великоднє меню помірністю в м’ясних та рибних стравах не відзначається. Тобто, паска є саме хлібом здобним, але не солодким...

Nut Cookies

Горіхове печиво

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

В цій випічці об’єднались субтильність пісочного тіста, м’якість і насиченість смаку горіхової начинки, фруктова свіжість родзинок і масляниста ніжність білкової поливи, витворивши омріяну насолоду задовольнитись всим і відразу…

Bean Pudding

Квасоляна бабка

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Квасоля чудово підходить для випічки, перевтілюючись у смаковиту бабку – одночасно пухку, суттєву, ситну і вишукану. Здобрена підливою або приправою, вона смакує самостійно, а у супроводі м’яса або риби, слугує чудовим гарніром, витворюючи достатню для обіду страву…

Walnut and Poppy Seed Shortbread Rolls

Пісочний завиванець з горіхово-маковою начинкою

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Пісочний завиванець з горіхово-маковою начинкою смакує особливо, тому що кожен його елемент – це вже шедевр кондитерського мистецтва, адже пісочне тісто завжди зачаровує своєю субтильністю, а горіхи, мак і мед несуть насичену насолоду...

Potato Pancakes with Minced Meat

Деруни з січеним м’ясом

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

В цій страві відчувається кожен її складник: духмяна запеченість картоплі, солодкувата соковитість і приємна пружність цибулі, трав’яна легкість свіжини, які, завдяки обволікаючій вершковості сметани, з’єднуються і довершуються в одному смаковитому букеті…

Angel Wings

Вергуни

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Задоволення від смакування вергунів завдячується їх золотавій, хрусткій скоринці довкола повітряно-пухкої серцевини, і їхньому легкому солодкувато-пряному ароматові, який звабливо пахтить, доповнюючи апетитний вигляд здобної випічки.