Квашена капуста тушкована з вуджениною
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Аромат тушкованої з вуджениною квашеної капусти приваблює своєю гостротою та приємною різкістю, гармонійно поєднуючися з насиченим м’ясним запахом, що реалізується в характерному смаковому букеті, відкриваючи нам ще одну апетитну родзинку української кухні…
|
Різдвяний калач
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Різдвяний калач, як і великодня паска, є втіленням не одного тисячоліття хліборобних традицій на теренах України – досконала здобна випічка до величного свята…
|
Дванадцять страв на Святвечір (Багата кутя)
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Святвечір або Багата кутя – це вечір останнього дня Пилипівського посту, переддень Різдва, одного з найбільших свят християнського світу.
В Україні, за традицією, до Святої Вечері готують дванадцять страв, виключно пісних, і кожна страва має своє символічне значення… |
Рибний пісочний пиріг
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Описати смакові враження від рибного пирога можна лише одним словом – Смачнющий! Але якщо ви вважаєте такий опис занадто сухим і неповним, то можете описати його двома словами – Неймовірно смачнющий!..
|
Картопляні парові кнедлі
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Парові картопляні кнедлі, м’які та ніжні на дотик і смак, слугують чудовим гарніром до м’ясних, рибних та овочевих страв, особливо у супроводі підлив, привносячи до обіднього столу певного шарму й особливої смаковитості, вкотре підтверджуючи неспростовну істину, що найпростіші страви – найсмачніші!..
|
Зимовий салат з редькою
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Відмітити початок зими можна не лише похмурим холодним днем, а й яскравим зимовим салатом, який окрім користі організму, привнесе до нашого столу яскравих кольорів та смакових вражень, що позначиться на нашому гарному апетитові, а відповідно і на настрої та здоров’ї...
|
Калита
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Калита – круглий, з отвором всередині, солодкий обрядовий корж, в якому об’єднались дохристиянські (Калита) та християнські (Андрія) традиції і свята, і який символізує захід сонця (найтемніші зимові дні) і його неменуче відродження (Різдво), коли сонце починає підніматись, провіщуючи прихід нового року…
|
Горохова юшка з вуджениною
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
В українській кухні, горохова юшка має особливий, насичений вуджениною аромат, який манить, збуджуючи апетит та посилюючи нестерпне бажання покуштувати страву, і вже з першої ж ложки починаєш смакувати цим неймовірним дивом кулінарії…
|
Печеня з айвою
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Печеня – це м’ясо, запечене великим куском. Але якби звабливо і романтично не звучала назва цієї страви, її смаковитість та аромат формують прянощі, які витворюють духмяну підливу.
Однією ж з пряностей, яка неначе створена саме для м’яса, є айва, аромат та смак якої завжди виокремлює печеню в особливу страву… |
М’ячка з цвітної капусти
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
М’ячка з цвітної капусти ніжна на дотик, легка, низькокалорійна, справжня знахідка для тих, хто переймається зайвими кілограмами, і при цьому витончена та вишукана на смак, і може бути самостійною стравою, а також чудовим супроводом до м’яса, риби, грибів…
|
Битки з ошийка під айвовою підливою
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
У супроводі скибки хліба, кожен складник цієї страви може смакувати самостійно:
- ніжний биток з ошийка, запечений в цибулі, - підлива з цибулі як окрема страва, - айвова ж підлива нагадує і пряну страву, і десерт… А всі разом, вони утворюють ще один шедевр української кухні… |
Картопляний завиванець
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Картопляний завиванець – це ще одне втілення картоплі в хрустку, золотаву скорину під якою ховається ніжна м’якоть, що обгортає пряну начинку, як овочеву, так і м’ясну та рибну, це печиво, яке може слугувати чудовою закускою та безвідмовним гарніром до складних страв.
|
Бабка рибна під картопляною підливою
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Рибна бабка – це той шедевр української кухні, коли і сама бабка, і підлива неймовірно смакують поокремо, а об’єднавшись, витворюють довершену страву, в якій є все для задоволення: і рум’яна скорина, і соковитий рибний м’якуш з приємним пряним присмаком, і картопляна підлива з вершковими сметанними відтінками, яка і створена саме під цю страву!..
|
Картопля смажена з маслюками і цвітною капустою
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Маслюки – одні з найсмачніших лісових грибів, які своїм характерним смаком та ароматом здатні збагатити будь-яку страву.
А смажена з маслюками і цвітною капустою картопля, здається, одне з найвишуканіших кулінарних втілень як для маслюків, так і для картоплі, так і для цвітної капусти… |
Приправа з солодкого перцю і помідорів
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Поєднання солодкого перцю та помідорів щоразу надає м’ясним стравам та гарнірам особливого смакового відтінку, що якраз і здатна зробити перцево-томатна приправа, привнісши до буденного, простого обіду чогось вишуканішого, яскравішого та досконалішого…
|
Душенина з солодким перцем та помідорами
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
М'ясо для душенини спочатку підрум’янюється на сильному вогні, а потім довго умлівається з городиною та прянощами, що безпомильно робить цю страву неймовірно смаковитою, особливу ж вишуканість душенині надає солодкий перець...
|
Паляниця
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Паляниця – традиційний круглий український хліб, з пшениці або з суміші пшеничного та житнього або іншого борошна, з рум’яною, хрумкою скориною та пухким м’якушем, який смакує сам собою, і який
є також символом гостинності, щастя та благополуччя…
|
Курка тушкована з перцем і помідорами
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Тушкована з різнобарвними солодкими перцями та помідорами курка збурює бурчання в животі вже своїм яскравим виглядом, а вдихнувши аромат страви, більше не можеш стриматись, щоб не накинутись на м’яке, соковите м’ясо під такою ж звабливо апетитною підливою, яка неймовірно смакує зі скибкою домашнього хліба!..
|
Кабачкова ікра
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Кабачкова ікра – це одна з найсмачніших страв з цього ніжного як на дотик, так і на смак, і на поживність овоча. Вона є чудовою приправою або ж підливою до багатьох страв.
А раз її покуштувавши, забути звабливий смак кабачкової ікри просто неможливо... |
Салат з свіжою цвітною капустою
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Яскравий як на вигляд, так і на смак, салат з цвітною капустою характерний для середземноморських кухонь і успішно доповнює численну сім’ю літніх та осінніх салатів, привносячи до столу заманливу хрумку свіжість овочевої страви…
|
Пиріжки з ягодою на сковороді
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
В пиріжках, спечених на сковороді, смакує і тісто – просте, з підрум’яненою скоринкою, духмяне, і начинка – якої багато, яка захоплює соковитістю та ароматом свіжої ягоди…
|
Біле овочеве рагу
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Кабачок, цвітна капуста і печериці мають помірний, м’який, але характерний смак і запах, що й визначає букет цієї страви – вона така ж м’яка і ніжна, але зі своєю смаковою і нюховою родзинкою…
Інші ж її складники гармонійно доповнюють і довершують смаковитість білого овочевого рагу… |
Вертута з бринзою
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Вертута – випічка швидкого приготування південноукраїнської, козацької та молдавської кухонь, начинена ж бринзою, має одночасно м’який вершковий та гострий пряний смак, легка на дотик і поживна, чудова перекуска, закуска і повноцінна страва…
|
Кабачки начинені грибами і цвітною капустою
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Начинені грибами і цвітною капустою кабачки – це ще одне, особливе відкриття і кабачків, і грибів, і цвітної капусти, тому що всі три овочі гармонійно об’єднуються в єдину, легку і смаковиту страву, яка викликає одночасно захоплення і здивування, що повз вас проходив такий чудовий кулінарний витвір!..
|
Шули́к (Ламане́ць)
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Шули́к або ламане́ць – традиційний український обрядовий корж, заправлений підливою з маку та меду, надзвичайно проста, але чудова солодка страва!..
|
Кабачки начинені м’ясом печені
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Кабачок смакує вже сам собою, тому що легкий, соковитий, з ноткою свіжості.
У супроводі інших овочів він гармонійно створює смаковий букет з тими ж нотками легкості, соковитості та свіжості. Начинений же м’ясом, він утворює вже насичену суттєвим м’ясним присмаком страву, і все з тими ж нотками легкості, соковитості та свіжості... |
Мак – Макова начинка
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
В українській кухні мак займає особливе місце – в якості начинки в маківниках, бабках, пирогах, в іншому солодкому печиві, або ж в якості прикраси і смакової домішки в присипках на калачах, хлібцях, коржах, печиві, ним також начиняють вареники, налисники, готують з ним солодкі підливи, каші, він є обов’язковим складником обрядової куті…
|
Бабка з кабачками
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Бабка з кабачками, перш за все, вражає своїм м’яким і тендітним дотиком, що завдячується тоненьким кабачковим скибочкам, які злегка запеленані в таке ж ніжне та м’яке тісто, яке перетворившись радше на підливу, грає в роті ледь помітним оксамитом...
|
Тара́тор – холодна огіркова юшка на кисляку
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Поєднання огірка, часнику і кропу створює неймовірний смаковий і нюховий букет, а приправивши їх меленим перцем, товченими горіхами і заправивши гарним домашнім кисляком, ми отримаємо тара́тор – традиційну болгарську холодну юшку, як поживну, так і корисну…
|
Гречана бабка з помаранчевим кремом
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Яскраві на смак гречка, помаранч, мед і кориця, об’єднавшись, витворюють смакову гармонію, аромат якої звабливо ховається під шоколадною поливою, пробиваючись легкими пахощами насолоди…
|
