Tarragon Lemonade

Лимонад з острогоном

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!

Лимон та острогін чудово поєднуються в охолодженому лимонаді, смакуючи свіжою цитрусовою різкістю і приємно пряною, злегка гіркуватою м’якістю полину, а разом з льодом і газованою водою, напій несе жадане відчуття прохолоди в спекотний літній день…

Острогін (Artemisia dracunculus L.) – багаторічна трав'яниста рослина з роду полинових висотою 60-120 см, має легкий пряний, злегка гіркуватий запах і присмак, в якості пряності використовується в приготуванні м’ясних та рибних страв, салатів, солінь. В напоях допомагає створенню цікавих смакових і нюхових букетів.

В невеликих дозах має заспокійливі, снодійні властивості. У великих дозах, навпаки – збудливі. Маючи в своєму складі гіркоти, острогін сприяє травленню.

В лимонадах, як з лимоном, так і з апельсином, створює смаковитий пряний букет з приємною, легкою гіркотою. Охолоджений напій освіжає в спекотний день.

Острогоновий лимонад гарно смакує в коктейлях.

■ Складники для приготування напою

Лимонад можна зготувати не лише з лимона, а й з будь-яких цитрусових: лимон, помаранч, мандарин, грейпфрут…

Оскільки в склянці напій розбавляється льодом та газованою водою, то саму лимонадну основу можна робити насиченішою, міцнішою. При бажанні, в склянці завжди можна розбавити лимонад до смаку.

Тому, на пропонований в рецепті об'єм води можна взяти більше цитрусових і острогону, можна навіть подвоїти пропоновану їхню кількість.

Складник	Кількість	Од вим
Для лимонаду:
Лимон / Апельсин / Грейпфрут	2	шт
Острогін свіжий (±15 гілочок)	1	пучок
Вода для лимонного / цитрусового настою	600	мл
Вода для острогонового настою	600	мл
Цукор (2-3 ст.ложки з горою / 50-80 г) / Мед	-	до смаку
Для подачі напою:
Лід	-	до потреби
Вода сильногазована (мінеральна) для розбавлення лимонаду	-	до потреби
Листочки острогону, скибочки лимона…	-	за бажанням
Соломинки	-	за бажанням

■ Порядок приготування лимонаду з острогоном

●	Напій смакує охолодженим! Для подачі лимонаду, заздалегідь наморозити в морозилці лід.
1	Острогін подрібнити, покласти в невелику каструльку, залити окропом (~600 мл), накрити покришкою, закутати щільним рушником і залишити на теплій плиті на півгодини настоюватись.
2	Вичавити з лимонів сік і поставити в холодильник для охолодження.
3	Лимонні вичавки подрібнити, покласти в невелику каструльку, залити водою (~600 мл), довести до кипіння, вимкнути вогонь, накрити покришкою і залишити на теплій плиті на півгодини настоюватись.
4	Після настоювання, острогоновий настій охолодити, процідити і відтиснути вичавки крізь сито.
5	Тим часом, лимонні вичавки процідити і відтиснути крізь сито в невелику каструльку, додати цукор, довести до кипіння, проварити помішуючи з півхвилини. Охолодити.
6	В глечику, змішати охолоджені лимонний та острогоновий настої, додати лимонний сік, розмішати і охолодити в холодильнику.
●	При подачі, покласти в склянки лід, налити третину або половину склянки острогонового лимонаду, додати газовану воду. Можна прикрасити напій лимонною скибочкою та острогоновими листочками. Пити крізь соломинку.

Лимонад з острогоном в коктейлях

●	Острогоновий лимонад гарно підходить до коктейлів.
●	Змішати 3-4 порції лимонаду з 1 порцією алкоголю (джин, віскі, ром, ягідна горілка…). Можна додати ще ½-1 порцію будь-якого лікеру.
●	При подачі, покласти в склянки лід, налити третину або половину склянки естрагонового лимонаду з алкоголем, додати газовану воду. Можна прикрасити напій лимонною скибочкою та острогоновими листочками. Пити крізь соломинку.

Смачного!

© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ - Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!