Лінивий дерун
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Уявіть собі хрумку, підрум’янену скоринку, під якою ховається ніжний, розпарений м’якуш…, і аромат печеної картоплі…
Ця проста, але вишукана на смак страва зветься лінивим деруном!.. |
Печена картопля смакує всім і непомильно, але для цього не обов’язково розпалювати багаття! Набагато простіше, швиденько запекти на сковорідці лінивого деруна, витворивши таким чином як окрему страву, так і чудову основу або гарнір до інших страв…
 |
Лише картопля – і нічого іншого: ні жирів, ні солі… Саме в цьому і ховається успіх страви, і її смак, і її корисність.
|
 |  |
Страва виходить лелгкою, пухкою, ніжною, абсолютно дієтичною...
Час підготовки:
|
5 хвилин
|
Розділ:
|
Страви з картоплі; Картопля
|
Час запікання:
|
20 хвилин
|
Країна:
|
Україна
|
Необхідний посуд:
|
Сковорода Ø 18 см
|
К-сть порцій:
|
2 порції
|
■ Інгредієнти для приготування лінивого деруна
Інгредієнти
|
Кількість
|
Од вим
|
Для страви:
|
-
|
-
|
Картопля
|
500
|
г
|
■ Порядок приготування лінивого деруна
 |  |
 |  |
1
|
Картоплю почистити і натерти на грубій (буряковій) тертці.
|
2
|
Сковорідку розігріти на сильному вогні, викласти в неї натерту катроплю, розрівняти і трохи приплюснути ложкою.
|
3
|
Накрити кришкою, стишити вогонь до нижче середнього і запікати протягом 10-12 хвилин.
|
4
|
За допомогою широкого шпателя, дерун швидким, але акуратним рухом, щоб не поруйнувати його, перевернути на інший бік, накрити кришкою і запікати ще 10-12 хвилин.
|
●
|
Страва готова, смакує гарячою, щойно з вогню!..
|
●
|
Лінивий дерун може бути самостійною стравою з якимось салатом, свіжими овочами або з підливою або соусом.
|
■ Для підливи або приправи, як приклад, можна взяти одну з нижченаведених страв, рецепти приготування яких можна знайти в розділі Приправи або Соління блоґу Cookery Travel:
 Чортополох або |  |
 |  |
 |  |
 Ткемалі або |  |
 |  Овочева підлива |
 |  |
 |  |
N.B.
●
|
Щоб страву було легше перевертати, її краще готувати на одну-дві порції на невеличкій сковорідці Ø до 18 см, а перевертати на інший бік за допомогою широкого шпателя швидким і акуратним рухом. Також корж має бути товщиною в півтора-два пальці: страва виходить пухкою, з скориною ззовні і ніжним м'якушем всередині. На широкій сковорідці та на більше порцій вам доведеться потренуватись з перевертанням коржа на інший бік, не руйнуючи його.
|
●
|
Присолювати деруна до смаку варто вже на тарілці. В такому разі, сіль гармонійно доповнює смак страви, хоча, якщо ви здобрюєте деруна якоюсь приправою, підливою або соусом, то можна взагалі й не солити.
|
●
|
В цій страві як найкраще проявляється смак самої картоплі, а власне – її сорту, і стає зрозумілим, що картопля буває різна...
|
 |  |
Лінивий дерун з омлетом поєднує в собі дві чарівні страви – обидві легкі, пухкі і ніжні:
 |  |
 |  |
Перевернувши, оладок можна притрусити прянощами, присолити і присипати, наприклад, тертою або тоненько нарізаною бринзою і запікати далі як за рецептом. Бринза розпарюється, доповнюючи смакові враження від лінивого деруна і витворюючи вже комплексну страву:
 |  |
 |  |
Лінивий дерун є чудовою основою для швидкої начиненої випічки, яку можна готувати на сковороді без застосування духовки. Для цього потрібно лише приготувати до смаку начинку, викласти половину тертої картоплі на сковороду, покласти зверху начинку, накрити залишком картоплі і далі все за рецептом.
 |  |
 |  |
Страва смакує щойно з вогню, гарячою – смачного!
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ - Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
Немає коментарів:
Дописати коментар