Цвітна капуста в яйці з часником і кропом
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ – Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Цвітна капуста має настільки ніжний і особливий смак, що до неї дуже важко підібрати прянощі, але поєднання смаженої в яйці цвітної капусти з часником і кропом є надзвичайно вдалим.
|
 |
І хоча страва є надзвичайно простою, але готуючи її потрібно бути досить пильним, щоб не переварити або перетушкувати цвітну капусту, тому що вона любить залишатись на межі готової, тому що саме в такому стані, смаковий букет цвітної капусти розкривається якнайкраще.
|
 |  |
Час підготовки:
|
10 хв
|
Розділ:
|
Страви з овочів; Капуста
|
Час приготування:
|
15 хв
|
Країна:
|
Україна
|
Начиння:
| Широка сковорода
|
К-сть порцій:
|
4 порції
|
■ Складники для приготування цвітної капусти
Складники
|
Кількість
|
Од вим
|
Цвітна капуста
|
1-1,2
|
кг
|
Яйця
|
4
|
шт
|
Кріп
|
1
|
пучок
|
Часник
|
1
|
головка
|
Перець чорний мелений
|
-
|
до смаку
|
Сіль
|
-
|
до смаку
|
Масло / Олія для смаження
|
100
|
г
|
■ Порядок приготування цвітної капусти
 |  |
●
|
Для страви потрібно взяти широку сковороду, щоб капуста лягала і обсмажувалась в один шар
|
●
|
- Рання цвітна капуста є дуже ніжною, тому її достатньо залити окропом і дати постояти до 10 хвилин під покришкою на теплій конфорці.
- Зимові сорти є досить твердими, тому їх потрібно відварити протягом 1-2 хвилин до невеликого розм’якшення, але не переварювати. |
1
|
Воду поставити закипати. Цвітну капусту розрізати на невеликі суцвіття.
|
2
|
- Покласти підготовлену капусту в окріп, довести до кипіння, вимкнути вогонь, накрити покришкою і залишити на 10 хвилин на теплій конфорці.
- Або ж проварити в окропі протягом 1-2 хвилин, не переварюючи. Капуста повинна залишатись на межі відвареної. - Викласти капусту на друшляк, щоб вона трохи протряхла. |
3
|
Широку сковороду розігріти на середньому вогні, розпустити в ній масло або розігріти олію і висипати на сковороду протряхлу капусту, щоб вона лягла в один шар.
|
4
|
Помішуючи, капусту підрум’янити з усіх боків.
|
5
|
За цей час, часник почистити, розчавити лезом ножа і посікти. Кріп помити і подрібнити разом з часником.
|
6
|
Яйця до смаку посолити, поперчити і збити виделкою до легкої піни.
|
7
|
Обсмажені суцвіття капусти залити збитими яйцями, і весь час перемішуючи двома лопатками, щоб кожне суцвіття окремо покрилось яйцем, підрум’янити.
|
8
|
Страву зняти з вогню, засипати подрібненими часником з кропом, вимішати і дати постояти в на теплій конфорці хвилину-дві.
|
●
|
Страва чудово смакує з сметаною!
|
N.B.
●
|
Смажена в яйці цвітна капуста може бути самостійною стравою, слугувати гарніром до м'ясних страв, а також входити до складних страв з вареною картоплею, м’ячкою, кашами або локшиною.
|
●
|
Ще раз потрібно наголосити, що секрет смачної цвітної капусти є досить простим: вона не повинна бути перевареною, а на межі готовності.
|
●
|
З жирів, найсмаковитішою страва виходить з свіжим маслом: вона м'яка, ніжна і вершкова, але пряжене масло, смалець, олії, навіть шматочки сала привносять свої особливі присмаки!
|
 |  |
Смачного!
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блоґу лише з обов'язковою посилкою на блоґ - Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
Немає коментарів:
Дописати коментар