Узвар з осінніх ягід і фруктів
|
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
|
 |
Компот з осінніх ягід і фруктів вирізняється своїм густим, насиченим смаком і ароматом. Він є, так би мовити, підсумком кропіткої роботи садівника і природи, таким собі симбіозом праці, творчості і натхнення.
Осінній компот нагадує вино південних широт, яке завжди має настирну фруктово-ягідну нотку і приємний терпкий смак... |
   |
Основними компонентами осіннього компоту стають яблука, груші, виноград, сливи...
Але, якщо проявити трохи фантазії, то можна внести в цей напій елементи екзотики, добавивши до його інгредієнтів лісові ягоди. Це можуть бути черемха, барбарис, айва, червона горобина, бузина, тощо. Адже осінь теж не однорідна, і за два ще не дуже холодних місяці – вересень-жовтень, склад напою може мінятись, доповнюватись і розширюватись. Головними ж принципами приготування компоту є, по-перше, насиченість напою інгредієнтами. Фруктово-ягідна складова каструлі повинна становити 1/3-1/2 її об’єму. І по-друге, не треба переварювати ягоди і фрукти. Після закипання, достатньо стишити вогонь і витримати напій при легенькому кипінні 2-3 хвилини. Цукор додається за смаком. І не бійтесь експериментувати зі смаками та ароматами, додаючи інколи зовсім незвичну ягоду до компоту. Головне – це відчуття міри, і осінній компот вражатиме своєю незвичністю, насиченістю і смаком... |
     |      |
Час підготовки:
|
15-20 хвилин
|
Розділ:
|
Напої
|
Час приготування:
|
20-30 хвилин
|
Країна:
|
Україна
|
Час настоювання:
|
2-3 години
|
К-сть порцій на каструлю 6-7 л:
|
4-5 літрів
|
 |  |
Інгредієнти
|
Кількість
|
Од вим
|
Ягоди і фрукти
|
1,5-2
|
кг
|
Вода
|
5
|
л
|
Цукор
|
-
|
за смаком
|
 |  |
■
|
Приготування компоту:
|
1
|
Воду поставити закип’ячуватись, і поки вода закипатиме, підготувати ягоди і фрукти.
|
2
|
Ягоди і фрукти помити, з яблук, груш, аличі повирізати серцевини, з слив видалити кісточки, ягоди винограду зняти з грона.
|
3
|
Підготовлені ягоди і фрукти залити окропом, поставити на вогонь і довести до кипіння, добавити за смаком цукор.
|
4
|
Стишити вогонь і проварити компот 2-3 хвилини на легенькому вогні, зняти з вогню, прикрити наполовину кришкою, залишивши трохи відкритого простору і дати настоятись та охолонути протягом декількох годин..
|
5
|
Компот зцідити через друшляк і поставити в прохолодне місце або в холодильник.
|
N.B.
●
|
Виноград, терен, черемха надають компоту насичений колір і терпкість. Яблука і груші – насиченість, сливи – чудовий аромат і смак, а лісові ягоди – смак і запах лісу.
|
 |  |
Смачного!
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with indispensable link to CookeryTravel!
Немає коментарів:
Дописати коментар